- Ισχύς: 13 Kw
- Τύπος σύνδεσης: Υγραέριο, Φυσικό αέριο
- Βάρος: 126 Kg
- Χωρητικότητα: 6 x 1/1 GN ή 12 x 1/2 GN
- Μερίδες την ημέρα: 30 - 80
- Διαστάσεις: 847 x 771 x 782 mm
Λειτουργίες
- SelfCookingControl με τα 7 είδη λειτουργίας: κρέας, πουλερικά, ψάρι, συμπληρώματα, τροφές με αυγά, είδη
- αρτοζαχαροπλαστικής, Finishing
- HiDensityControl - πατενταρισμένη κατανομή της ενέργειας στο χώρο ψησίματος
- Efficient LevelControl ELC - ανάμεικτες φορτώσεις με ξεχωριστό έλεγχο εισδοχής και προσαρμογή χρόνου εξαρτώμενη από
- τη φόρτωση για κάθε εισδοχή
- Λειτουργία ατμιστή κόμπι με τα 3 είδη λειτουργίας: κρέας, πουλερικά, ψάρι, συμπληρώματα, τροφές με αυγά, είδη
- αρτοζαχαροπλαστικής, Finishing
- ClimaPlus Control - ακριβώς επί τοις εκατό μέτρηση, κανονισμός και ρύθμιση μέτρησης υγρασίας
- Αυτόματες διαδικασίες Finishing (ολοκληρώσεων) για συνεστίαση πιάτων, μπουφέ, a la carte, κ.λ.π.
- Ψήσιμο DELTA-T για ήπιο ψήσιμο διαφόρων κομματιών κρέατος
Χειρισμός
- Αυτοδίδακτος χειρισμός, προσαρμόζεται στην συμπεριφορά χρήσης
- Η οθόνη μου (My Display) - αυτοδιαμορφώσιμη ένδειξη χειρισμού, ειδική σύμφωνα με το χρήστη (εικόνες, κείμενα, κ.λ.π.)
- Έγχρωμη οθόνη TFT και οθόνη επαφής με αυτοερμηνευόμενο συμβολισμό για απλούστατο χειρισμό
- Κεντρικός επιλογέας με λειτουργία "πίεσης" (Push) για επιβεβαίωση εισαγωγής εντολών
- Εξαρτόμενο από το χρήστη κλείδωμα χειρισμού και προγράμματος (3 βήματα)
- Λειτουργία βοήθειας online για το βιβλίο οδηγιών χρήσεως και το βιβλίο εφαρμογής
Καθαρισμός, περιποίηση και ασφάλεια
- CareControl - αυτόματο σύστημα καθαρισμού και φροντίδας για το χώρο ψησίματος και την ατμογεννήτρια
- Αυτόματη αναγνώριση της κατάστασης λερώματος και περιποίησης
- Αυτόματη ένδειξη της βέλτιστης βαθμίδας καθαρισμού και της ποσότητας χημικών
- Αυτόματη αφαίρεση αλάτων - δεν είναι αναγκαία η σύνδεση σε αποσκληρυντή νερού!
- Τα δισκία καθαρισμού της (πακέτο δοκιμής) και τα δισκία φροντίδας (Care-tabs, πακέτο δοκιμής)
- Ενσωματωμένο ντούς χειρός με αυτόματο επανατύλιγμα, ενσωματωμένη λειτουργία διακοπής νερού και βαθμιδωτή
- δοσολογία νερού
- Σύστημα αυτοδιάγνωσης ΣΑΔ (SDS) με αυτόματη ένδειξη δηλώσεων σέρβις
Εξοπλιστικά χαρακτηριστικά
- Αισθητήρας θερμοκρασίας πυρήνα με 6 σημεία μέτρησης
- Βοήθημα θέσης για τον αισθητήρα θερμοκρασίας πυρήνα
- 350 προγράμματα με ως 12 βήματα ελεύθερα επιλέξιμα
- Ψέκασμα σύννεφων ατμού σε 3 βήματα ρυθμιζόμενο από 30-260ºC με θερμό αέρα ή με συνδυασμό
- Επεκταμένη λειτουργία ψεκασμού συνεφακίων ατμού με ακριβώς επί τοις εκατό ρυθμιζόμενη τιμή υγρασίας
- 5 ταχύτητες αέρα, προγραμματιζόμενες
- 5 βαθμίδες φουσκώματος, προγραμματιζόμενες
- "Coll down" (κρύωμα) για το γρήγορο και ασφαλές κρύωμα του χώρου ψησίματος
- Αυτόματη προεπιλογή χρόνου εκκίνησης με ημερομηνία και χρόνο ρυθμιζόμενα
- Μονάδα θερμοκρασίας σε ºC ή ºF ρυθμιζόμενη
- Ήχος βομβητή ρυθμιζόμενος, κοντράστ οθόνης ρυθμιζόμενο
- Ρύθμιση χρόνου σε ώρες / λεπτά ή σε λεπτά / δεπτερόλεπτα
- Ψηφιακές ενδείξεις θερμοκρασίας
- Ένδειξη πραγματικών και προσδοκώμενων τιμών
- Ψηφιακό χρονόμετρο, 0-24 ωρών με θέση διαρκείας
- Ρολόι πραγματικής ώρας 24 ωρών
- 1/2 ενέργεια επιλέξιμη (ηλεκτρική συσκευή)
- Ατμογεννήτρια φρέσκου ατμού υψηλής απόδοσης με αυτόματο γέμισμα νερού
- Σύστημα καυστήρα με υψηλής απόδοσης φυσητήρα πολύ ήσυχο (συσκευή αερίου)
- Αυτόματη εγκατάσταση ξεπλύματος υδρατμών
- Δυναμική δημιουργία ρεύματος αέρα
- Αυτόματη προσαρμογή στον τόπο εγκατάστασης (ύψος, κλιματισμός, κ.λ.π.)
- Εφοδιασμός ενέργειας καθοριζόμενος από τις ανάγκες
- Περιστρεφόμενη λαμαρίνα κατεύθυνσης αέρα με ταχεία κλείστρα
- Ενσωματωμένο φρένο ανεμιστήρα
- Φυγοκεντρική αποκοπή λίπους χωρίς πρόσθετο φίλτρο λίπους
- Πόρτα συσκευής με όπισθεν εξαεριζόμενο διπλό τζάμι και περιστρεφόμενο εσωτερικό δίσκο
- Δοχείο συλλογής σταγόνων πόρτας με συνεχή εκκένωση ακόμα και με ανοιχτή πόρτα
- Δοχείο συλλογής σταγόνων συσκευής με σύνδεση στην εκροή συσκευής
- Θέσεις στάσης πόρτας σε 120ºC/180º
- Διακόπτης επαφών πόρτας χωρίς επαφή
- Τοποθετούμενη σε υποδοχή μόνωση πόρτας, εύκολα αλλαζόμενη
- Εισδοχή κατά μήκος τύπων 61, 101, 201 κατάλληλη για δοχεία GN 1/1, 1/2, 1/3, 2/3, 2/8
- Χώρος ψησίματος χωρίς ραφή, σε μορφή λεκάνης, στρογγυλές γωνίες, ασφάλιση μπουγέλου
- Φωτισμός αλογόνου χώρου ψησίματος με Ceranglas, αντι-σοκ
- Αφαιρούμενα, περιστρεφόμενα κρεμαστά ράφια με πρόσθετη ράβδο για το συλλέκτη λίπους
- Ράγιες εισδοχής σχήματος Π με εγκοπές για απλή φόρτωση
- Υλικό μέσα και έξω ανοξείδωτο ατσάλι DIN 1.4301
Υγιεινή, εργασιακή ασφάλεια και εργονομία
- Θύρα ethernet, π.χ. για σύνδεση σε σύστημα ελέγχου κουζίνας ή σε έξοδο δεδομένων HACCP (Επιλεκτικά)
- Θύρα USB για έξοδο δεδομένων HACCP σε ραβδάκι μνήμης USB ή για απλή ενημέρωση λογισμικού
- Ενδείξεις λειτουργίας και προειδοποιήσεις π.χ. για έλλειψη νερού
- Περιοριστής θερμοκρασίας ασφαλείας για την ατμογεννήτρια και τη θέρμανση θερμού αέρα
- Με άδεια Gemas VDE για λειτουργία χωρίς επίβλεψη
- Μέγιστο ύψος εισδοχής 1,60 μέτρο (για επιτραπέζιες συσκευές πάνω σε γνήσιο κάτω ντουλαπάκι της RATIONAL)
- Λαβή πόρτας για χειρισμό ενός σημείου με μηχανισμό κλεισίματος δεξιά ή αριστερά
- Δήλωση πιστότητας CE
- Ασφάλεια ηλεκτρικών : VDE, UL, CUL, Dekra
- Ασφάλεια αερίου: QA, AGA, CGA, SVGW, JIA, PCT
- Ασφάλεια χειρισμού: GS
- Γενική υγιεινή NSF
- Προστασία πόσιμου νερού: SVGW, KIWA, WRAS
- Ασφάλεια σύνδεσης σε μαλακό και / ή ζεστό νερό
- Επιτρέπεται σταθερή σύνδεση απόνερων σύμφωνα με SVGW
- Προστασία από πιστιλιές και εκτόξευση νερού IPX5
- Ποδαράκια συσκευής με ρυθμιζόμενο ύψος
- Πόρτα συντήρησης προσβάσιμη από μπροστά
- Τοποθέτηση σε τραπέζι 700 χιλιοστά μήκους δυνατή (4x1/1GN και 10χ1/1GN)
- Ειδικές τάσεις μετά από ζήτηση
- Υγραέριο ή φυσικό αέριο