Ηλεκτρικός Φούρνος Unox Plus 10xGN1/1 - XEVC 1011-EPRM

Ο επαγγελματικός ηλεκτρικός φούρνος Unox Plus 10xGN1/1 - XEVC 1011-EPRM είναι ένας προηγμένος φούρνος για γαστρονομικές διαδικασίες μαγειρέματος (αφυδάτωση, ατμός, μαγείρεμα σε χαμηλή θερμοκρασία, sous vide, ψήσιμο, γκριλάρισμα, σοτάρισμα, αναθέρμανση και αναθέρμανση πιάτων) καθώς και για ψήσιμο φρέσκων ή κατεψυγμένων προϊόντων, χάρη στις τεχνολογίες Unox Intensive Cooking και Intelligence Performance που εξασφαλίζουν τέλεια αποτελέσματα για κάθε φαγητό.

Προγράμματα:

• 1000+ προγράμματα
• CHEFUNOX: επιλέγετε τι θέλετε να μαγειρέψετε από τη βιβλιοθήκη και ο φούρνος ρυθμίζει αυτόματα όλες τις παραμέτρους
• MULTI.TIME: διαχειρίζεται έως και 10 διαδικασίες μαγειρέματος ταυτόχρονα
• MISE.EN.PLACE: συγχρονίζει την εισαγωγή ταψιών ώστε όλα τα φαγητά να είναι έτοιμα την ίδια στιγμή
• MIND.Maps™: σχεδιάζετε τις διαδικασίες μαγειρέματος απευθείας στην οθόνη
• READY.COOK: έτοιμες ρυθμίσεις με απεριόριστο χρόνο για γρήγορη εκκίνηση

Χειροκίνητο μαγείρεμα:

• Έως και 9 στάδια μαγειρέματος
• CLIMA.Control: ρύθμιση υγρασίας ή ξηρού αέρα ανά 10%
• Μαγείρεμα Delta T με ανιχνευτή πυρήνα
  • Ανιχνευτής πυρήνα MULTI.Point με 4 σημεία μέτρησης
  • Ανιχνευτής πυρήνα SOUS-VIDE με 2 σημεία μέτρησης (προαιρετικό αξεσουάρ)

Προηγμένα και αυτόματα χαρακτηριστικά μαγειρέματος (Unox Intelligent Performance):

• ADAPTIVE.Cooking™: ρυθμίζει αυτόματα τις παραμέτρους μαγειρέματος για εξασφάλιση επαναλαμβανόμενων αποτελεσμάτων
• CLIMALUX™: πλήρης έλεγχος της υγρασίας στη θαλάμη μαγειρέματος
• SMART.Preheating: ρυθμίζει αυτόματα τη θερμοκρασία και τη διάρκεια προθέρμανσης
• AUTO.Soft: ελέγχει την άνοδο της θερμοκρασίας για πιο ήπιο ψήσιμο
• SENSE.Klean: υπολογίζει το επίπεδο ρύπανσης του φούρνου και προτείνει το κατάλληλο αυτόματο πρόγραμμα πλύσης

Unox Intensive Cooking:

• DRY.Maxi™: απομακρύνει γρήγορα την υγρασία από τη θαλάμη μαγειρέματος
• STEAM.Maxi™: παράγει κορεσμένο ατμό
• AIR.Maxi™: διαχειρίζεται την αυτόματη αντιστροφή και παλμική λειτουργία των ανεμιστήρων
• PRESSURE.Steam: αυξάνει τον κορεσμό και τη θερμοκρασία του ατμού

Χαρακτηριστικά:

• Χωρητικότητα: 10 GN 1/1 με απόσταση 6,7 cm
• 4 ταχυτήτες + 4 ημι-στατικοί τρόποι ψησίματος
• Φωτισμός LED
• Σένσορας/ακίδα πολλαπλών σημείων
• Στοιχεία κατανάλωσης και δεδομένων HACCP
• Αυτοκαθαριζόμενος, με 4 προγράμματα πλυσίματος
• Προεπιλογή επί % της υγρασίας και της αφύγρανσης
• Θερμοκρασία: έως 260°C
• Ισχύς: 18,5Kw
• Τάση τριφασική 400V
• Διαστάσεις: 75 x 78 x 101 cm