Ηλεκτρικός Φούρνος Unox Plus Compact 10xGN1/1 - XEVC 1013-EPRM

Ο επαγγελματικός ηλεκτρικός φούρνος Unox Plus Compact 10xGN1/1 - XEVC 1013-EPRM είναι ένας πιο "μαζεμένος" σε διαστάσεις και προηγμένος φούρνος για γαστρονομικές διαδικασίες μαγειρέματος (αφυδάτωση, ατμός, μαγείρεμα σε χαμηλή θερμοκρασία, sous vide, ψήσιμο, γκριλάρισμα, σοτάρισμα, αναθέρμανση και αναθέρμανση πιάτων) καθώς και για ψήσιμο φρέσκων ή κατεψυγμένων προϊόντων, χάρη στις τεχνολογίες Unox Intensive Cooking και Intelligence Performance που εξασφαλίζουν τέλεια αποτελέσματα για κάθε φαγητό.

Προγράμματα:

• 1000+ προγράμματα
• CHEFUNOX: επιλέγετε τι θέλετε να μαγειρέψετε από τη βιβλιοθήκη και ο φούρνος ρυθμίζει αυτόματα όλες τις παραμέτρους
• MULTI.TIME: διαχειρίζεται έως και 10 διαδικασίες μαγειρέματος ταυτόχρονα
• MISE.EN.PLACE: συγχρονίζει την εισαγωγή ταψιών ώστε όλα τα φαγητά να είναι έτοιμα την ίδια στιγμή
• MIND.Maps™: σχεδιάζετε τις διαδικασίες μαγειρέματος απευθείας στην οθόνη
• READY.COOK: έτοιμες ρυθμίσεις με απεριόριστο χρόνο για γρήγορη εκκίνηση

Χειροκίνητο μαγείρεμα:

• Έως και 9 στάδια μαγειρέματος
• CLIMA.Control: ρύθμιση υγρασίας ή ξηρού αέρα ανά 10%
• Μαγείρεμα Delta T με ανιχνευτή πυρήνα
  • Ανιχνευτής πυρήνα MULTI.Point με 4 σημεία μέτρησης
  • Ανιχνευτής πυρήνα SOUS-VIDE με 2 σημεία μέτρησης (προαιρετικό αξεσουάρ)

Προηγμένα και αυτόματα χαρακτηριστικά μαγειρέματος (Unox Intelligent Performance):

• ADAPTIVE.Cooking™: ρυθμίζει αυτόματα τις παραμέτρους μαγειρέματος για εξασφάλιση επαναλαμβανόμενων αποτελεσμάτων
• CLIMALUX™: πλήρης έλεγχος της υγρασίας στη θαλάμη μαγειρέματος
• SMART.Preheating: ρυθμίζει αυτόματα τη θερμοκρασία και τη διάρκεια προθέρμανσης
• AUTO.Soft: ελέγχει την άνοδο της θερμοκρασίας για πιο ήπιο ψήσιμο
• SENSE.Klean: υπολογίζει το επίπεδο ρύπανσης του φούρνου και προτείνει το κατάλληλο αυτόματο πρόγραμμα πλύσης

Unox Intensive Cooking:

• DRY.Maxi™: απομακρύνει γρήγορα την υγρασία από τη θαλάμη μαγειρέματος
• STEAM.Maxi™: παράγει κορεσμένο ατμό
• AIR.Maxi™: διαχειρίζεται την αυτόματη αντιστροφή και παλμική λειτουργία των ανεμιστήρων
• PRESSURE.Steam: αυξάνει τον κορεσμό και τη θερμοκρασία του ατμού

Χαρακτηριστικά:

• Χωρητικότητα: 10 GN 1/1 με απόσταση 6,7 cm
• 4 ταχυτήτες + 4 ημι-στατικοί τρόποι ψησίματος
• Φωτισμός LED
• Σένσορας/ακίδα πολλαπλών σημείων
• Στοιχεία κατανάλωσης και δεδομένων HACCP
• Αυτοκαθαριζόμενος, με 4 προγράμματα πλυσίματος
• Προεπιλογή επί % της υγρασίας και της αφύγρανσης
• Θερμοκρασία: έως 260°C
• Ισχύς: 18,5Kw
• Τάση τριφασική 400V
• Διαστάσεις: 53,5 x 87 x 98,4 cm