Tostatura Triestina Espresso 1kg καφές σε Κόκκους CFB400/NESSUN DORMA

Ψήσιμο του καφέ σε ξύλο με την γοητεία του αρεστού..

Ένα μοναδικό χαρμάνι με βάση διαλεγμένες ποικιλίες από τη Βραζιλία.Με νότες σοκολάτας και φουντουκιού συνδέεται άρτια με ένα εξαιρετικό καφέ από την Αιθιοπία, ο οποίος προσδίδει γεύση όπως μούρα με γλυκό άρωμα από καραμέλα και ήπια οξύτητα.Η μοναδική ποικιλία από την Ινδία έρχεται να ολοκληρώσει το συγκεκριμένο χαρμάνι με νότες από ξηρούς καρπούς.

Το αδιαμφισβήτητο άρωμα του καφέ μας είναι το αποτέλεσμα μιας ακούραστης επιλογής πρώτων υλών, ακολουθούμενης από μια αργή διαδικασία ψησίματος ξύλου οξιάς, σύμφωνα με μια πολύ αρχαία παραδοσιακή μέθοδο που εξασφαλίζει ένα σταθερό και ομοιογενές ψήσιμο στην καρδιά των κόκκων καφέ. Κατά τη διάρκεια αυτής της διαδικασίας, οι θερμοκρασίες μπορούν να φτάσουν πάνω από 200 ° C.

Αυτό που κάνει τον καφέ μας μοναδικό είναι ότι αρχίζουμε να αναμειγνύουμε μια επιλογή από επτά έως οκτώ διαφορετικούς καρπούς από διάφορες προελεύσεις μόνο μετά την ψύξη τους. Αυτή η διαδικασία μας επιτρέπει να φτάσουμε στην μέγιστη πολυπλοκότητα, ένα ευρύ φάσμα αρωμάτων και μια ισορροπημένη γεύση.

Η παράδοση έχει παραδώσει τελετουργίες που είναι απαραίτητες για εμάς, γι ‘αυτό μέχρι σήμερα κάθε συγκεκριμένη ποικιλία καφέ φρυγανίζει το ξύλο ξεχωριστά και η ανάμειξη γίνεται αυστηρά μετά την ψύξη των καρπών.